(140) Mettwurst fein am Stück

zart, herzhaft und Streichfähig

So wird´s gemacht:

Für die deftige streichfähige Mettwurst verwenden wir mageres Rindfleisch, mageren Schweinebauch und Speck. Zuerst wird das Fleisch grob durch den Fleischwolf gedreht und dann im Kutter zusammen mit den Gewürzen, Nitritpökelsalz und einem Schuß Rum vermischt. Dann füllen wir die Masse in Därme ab und lassen Sie über Nacht umröten. Am nächsten Tag wird die Wurst dann schonend über Buchenholz geräuchert und anschließend getrocknet.

Das ist drin, Zutatenliste:

81,85% Schweinefleisch, 14,45 % Rindfleisch, Kochsalz, Gewürze (mit Sellerie), Konservierungsstoff E250, Dextrose, Glukosesirup, Gewürzextrakt, Antioxidationsmittel E300 E301, Geschmacksverstärker E 621, Säurungsmittel E575, Saccharose, Säurungsmittel E330, Rum, Vanillin

Das ist drin, Nährwertangabe:

100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 1614kj / 384cal
Fett: 36,95g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,81g
Kohlenhydrate: 1,45g
davon Zucker: 1,02g
Eiweiß: 13,11g
Salz: 2,81g