(040) weiße Stadtwurst

Brühwurst mit grober Fleischeinlage und herrlicher Majorannote. Der fränkische Klassiker schlechthin, probieren Sie auch einmal Stadtwurst mit Musik (sauer eingelegt mit Essig und Zwiebeln)!

So wird´s gemacht:

Das magere Fleisch aus der Keule und Rücken wird zusammen mit magerem Bauchspeck zuerst grob gewolft, dann im Kutter zusammen mit den Gewürzen und Eis zerkleinert bis eine feine, homogene Masse entsteht. Dieses sogenannte Brät wird dann mit grob gewolftem Einlagefleisch vermengt, in Därme gefüllt und gebrüht.

Das ist drin, Zutatenliste:

83% Schweine- und Rindfleisch, Trinkwasser, Speck, Kochsalz, Gewürze (mit Senf und Sellerie), Dextrose, Saccharose, Kräuter, Glukosesirup, Konservierungsstoff E250, Emulgator E471, Stabilisator E450, Antioxidationsmittel E301 E300, Geschmacksverstärker E621

Das ist drin, Nährwertangabe:

100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 852kj / 202kcal
Fett: 16,99g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,78g
Kohlenhydrate: 1,01g
davon Zucker: 0,77g
Eiweiß: 12,28g
Salz: 1,78g