Gänsejung

Unsere Gänsejung oder Gänseklein ist eine ganz besondere Spezialität, die in jeder Küche ihren Platz findet. Wir verarbeiten dafür die Herzen, Mägen, Hälse und Köpfe unserer Gänse.
Ideal als Geschnetzeltes oder für Pâtés, Terrinen oder als besondere Zutat in raffinierten Soßen.