Bayerischer Buchweizen aus Demeteranbau 1kg

Unser geschälter Buchweizen aus Demeteranbau stammt aus der Ökomodellregion Waginger See-Rupertiwinkel in Oberbayern.

Buchweizen zählt botanisch gesehen nicht zu den Getreidesorten, kann aber ähnlich verwendet werden. Er enthält kein Klebereiweiß und ist daher für Menschen mit Gluten-Unverträglichkeit eine gute Alternative. Ganzer Buchweizen lässt sich gut kochen und zu süßem oder salzigem Brei und Risotto verarbeiten oder einfach als Beilage servieren. Geröstet schmecken die Körner als Topping für Suppen oder Salate.

Zubereitung Grundrezept:
Buchweizen kann ähnlich wie Reis verwendet werden.
Eine Tasse Buchweizen mit der doppelten Menge Wasser in einen Kochtopf füllen und bei starker Hitze aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, auf niedriger Stufe bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten weiterköcheln lassen. Zum Schluss von der Herdplatte nehmen und einen Moment ruhen lassen.

Rezepte dazu gibts in unserem Rezepteblog.

Nährwertangaben pro 100g
KJ 1.437
kcal 343
Fett 1,7 g
davon ungesättigt 0,3 g
Kohlenhydrate 71 g
davon Zucker 0,4 g
Eiweiß 9,8 g
Salz 0,01 g