Thunfischfilet

Wir beziehen und verkaufen ausschließlich Thunfisch ( Gelbflossenthun ) aus nachhaltiger Fischerei – bevorzugt Thunfisch, der in der Nähe der Malediven mit der Langleine geangelt wurde. Expressversand per Flugzeug, gelandet in Frankfurt und sofort nach Bremerhaven, wo wir ihn persönlich begutachten und abholen.

Den bei uns erhältlichen Thunfisch können sie nach dem Kauf bedenkenlos die folgenden 2 Tage roh verzehren, somit ist er wie der schottische Lachs, hervorragend für Sushi, Sashimi, Carpaccio oder auch Tatar geeignet.

Aus den kleineren Stücken zaubern wir übrigens auch unsere Thunfischcreme – die herausragende Qualität des Thunfisches erkennt man auch in dieser Kreation.

Der Thunfisch gilt als „Ferrari – Fisch“,denn er ist unglaublich schnell – gerade der Blauflossentun ist auf diese Beweglichkeit und Ausdauer angewiesen, da seine Kiemen nur funktionieren wenn er in Aktion ist. Er ist deshalb ununterbrochen unterwegs, sogar im Schlaf … Thunfische können bei der Jagd oder auf der Flucht in extremer Geschwindigkeit mehrere 100m tief abtauchen, da sie keine Schwimmblase besitzen. Die Ganze Bewegung schreit förmlich nach viel Energie, somit nimmt er täglich 1/4 seines Körpergewichtes an Nahrung zu sich.

Ein Fisch der unglaublich viel zu bieten hat und einfach in jeder Form schmeckt – bei uns finden Sie diese Delikatesse übrigens auch geräuchert, beispielsweise in einem Mantel aus Sesam vor.