Agar-Agar Bio

Brecht Agar-Agar gehört zu unseren absoluten Klassikern.
Es ist ein helles, leicht beiges Pulver. Unsern Rohstoff – die Gelidium-Rotalge – beziehen wir aus Spanien und dies in Bio-Qualität. Häufig stammt Agar-Agar aus Asien.

 

Anwendungstipps

• Für 750 ml Flüssigkeit oder Fruchtbrei: einem leicht gehäuften TL (3-4 g) Brecht Bio Agar-Agar mit etwas Flüssigkeit verrühren und in die restliche Flüssigkeit einrühren.
• Diese unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und etwa 2 Minuten köcheln lassen. Agar-Agar braucht hohe Temperaturen, um vollständig zu gelieren. Wichtig: Da Agar-Agar schneller geliert als Gelatine, solltest Du zügig arbeiten.
• Die Massen in die gewünschten Förmchen/Schalen füllen und kalt stellen.
• Falls die Konsistenz zu weich ist, kann die Masse erneut erwärmt und etwas mehr Agar-Agar hinzugefügt werden.
• Eine Übersicht über die richtige Anwendung von Agar-Agar-Pulver für die verschiedenen Obst-Sorten findest du in diesem Artikel: Agar-Agar als Pulver richtig anwenden.
• Statt GELATINE: 1 gestrichener Teelöffel Brecht Agar-Agar entspricht 6 Blatt Gelatine.